Không ít đầu bếp quan tâm: Bếp Á quạt thổi hoạt động như thế nào? Tại sao loại bếp này lại tạo ra ngọn lửa ổn định và nhiệt độ lớn? VPJ sẽ phân tích chi tiết về cơ chế tạo lửa và thiết kế kỹ thuật của dòng bếp á quạt thổi trong bài viết dưới đây.
1. Bếp Á quạt thổi là gì?
Nếu bạn thường xuyên ghé nhà hàng bình dân, chắc hẳn đã thấy các đầu bếp sử dụng loại bếp này để chế biến món ăn đòi hỏi nhiệt cao. Nhờ ngọn lửa mạnh, bếp giúp món ăn chín nhanh tốt hơn.
Bếp Á quạt thổi là dòng bếp gas công nghiệp được trang bị quạt thổi khí, tăng cường gió cho buồng đốt, tạo ra lửa mạnh.
Tại sao nên dùng bếp Á quạt thổi?
✔ Ngọn lửa đều và nhiệt cao
✔ Hiệu suất đốt cao
✔ Thiết kế cứng cáp
2. Nguyên lý hoạt động của bếp Á quạt thổi
Bếp Á quạt thổi hoạt động dựa trên nguyên tắc cấp khí liên tục, giúp ngọn lửa ổn định. Quá trình như sau:
1. Cơ chế cơ bản
- Quạt thổi hút không khí bên ngoài → đẩy vào buồng trộn
- Khí gas kết hợp với không khí tạo hỗn hợp cháy
- Hỗn hợp được đốt ngay lập tức → ngọn lửa xanh 1.200–1.500°C
2. Quy trình chi tiết
- Cấp gas: Vặn núm điều chỉnh → gas vào đầu phun
- Thổi khí: Quạt hoạt động → gió mạnh thổi vào buồng đốt
- Đánh lửa: Kích hoạt đánh lửa → cháy hỗn hợp gas–oxy
- Tạo lửa mạnh: Lửa lớn, cháy đều, nhiệt ổn định
3. Ưu điểm nhờ nguyên lý gió ép
✔ Lửa mạnh gấp 2-3 lần
✔ Tiết kiệm nhiên liệu đáng kể
✔ Phân bố nhiệt hợp lý
✔ Ứng dụng đa dạng
4. Cấu tạo của bếp Á quạt thổi
1. Thân bếp
- Làm bằng inox 304, chịu nhiệt cao
- Thiết kế có bánh xe
- Có thể là 3 họng tùy nhu cầu
2. Họng bếp
- Làm bằng gang đúc
- Tập trung ngọn lửa theo trục thẳng đứng
- Tích hợp bép đốt tăng áp
3. Quạt thổi
- Gắn dưới họng đốt, thổi không khí cưỡng bức
- Loại quạt điện công nghiệp
- Chạy điện 220V
4. Van gas & chia gas
- Van công nghiệp chịu áp lực
- Dẫn gas bằng ống đồng
- Đánh lửa bằng điện
5. Vòi nước làm mát
- Gắn trực tiếp trên bếp
- Rửa muôi thìa
6. Bầu nước
- Rửa nguyên liệu sơ bộ
7. Hệ thống thoát nước
- Rãnh thoát & ống xả inox
- Có lưới lọc chống rác
- Đảm bảo vệ sinh
Kết luận: Giải pháp hiệu quả cho bếp công nghiệp
Bếp Á quạt thổi là thiết bị lý tưởng giúp:
- Tăng tốc độ nấu nướng
- Tiết kiệm nhiên liệu
- Phù hợp môi trường bếp công nghiệp
Nếu bạn đang tìm một thiết bị đáp ứng nhu cầu nấu nướng cao, thì bếp Á quạt thổi VPJ chính là sự lựa chọn đáng cân nhắc.
Bếp Á Công Nghiệp: Giải Pháp Toàn Diện Cho Mọi Nhà Hàng, Bếp Ăn Lớn
Bếp Á quạt thổi là gì ? Nguyên lý cấu tạo của bếp á quạt thổi công nghiệp
Các Loại Đầu Đốt Bếp Gas Phổ Biến Trên Thế Giới và Tại Việt Nam
